|
|
Schelvis Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
600 g schelvisfilet, sap van 2 sinaasappels, sap van 1 citroen, 2 eetlepels ketjap manis,
1 theelepel koriander, 1 theelepel laos, 1 theelepel gemberpoeder, 1 eetlepel mizena,
4 eetlepels magere kwark, 1 sinaasappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ?C. Roer voor de marinade het sinaasappelsap, het
citroensap, de ketjap, de koriander, de laos en de gember door elkaar. Spoel de visfilets
onder stromend water af en dep hem met keukenpapier droog. Leg de vis in een
ovenvaste schaal en giet de marinade erover. Marineer de visfilets 30 minuten en draai
hem in die tijd minstens een keer om. Giet de marinade in een steelpan en breng hem
aan de kook. Schenk de helft ervan over de vis, dek de schaal af met het deksel of
aluminiumfolie en zet de schaal 20 minuten in de oven. Draai dan de oven uit. Neem de
schaal uit de oven en giet het vocht van de vis in de steelpan met de overige marinade.
Zet de schaal afgedekt terug in de oven en laat hem in de uitgeschakelde oven nagaren.
Breng de saus in de steelpan aan de kook en bind hem met water aangemengde maizena.
Roer van het vuur af de kwark erdoor en warm hem nog even op het vuur door zonder
het te laten koken. Breng de saus eventueel op smaak. Giet de saus over de vis en
garneer hem met dunne plakken sinaasappel.
|
|
|